私の家には庭といえないほどの土のスペースがあります。時々思いついたように花を植えてみたりするんですが、当分ほったらかしのまま、気が付くとものすごく茂っているかあっという間に枯れているか、どっちかなんですよね。
ものすごく茂ってしまうものは、ハーブ。もともと雑草なので、夏場に一気に繁殖します。茂り始めは可愛くて、ミントやレモンバームはハーブティーに、もうちょっと増えたら、足湯でもしましょ、と楽しんでいたのですが、日差しが強くなった頃にはそんなもんじゃとても使い切れなくなっています。
仕方ないので、大きく切って、目の細かい洗濯ネットに入れてお風呂に入れます。
料理に使えるものは、ラップをかけずに電子レンジでカラカラになるまで加熱して、水分をとばしてビニール袋に入れ、手でぐちゃぐちゃにもんで粉状にすればドライハーブスパイスになります。小さい空き瓶に入れておけばピザにふったり、スープの仕上げに散らしたりして使えます。唐揚げするときに、唐揚げ粉とまぜてバジル風味とかもおすすめ♪
バジル、パセリ、オレガノはこの方法で茂った時にドライハーブに
ねぎは、買ってきたものの根を水栽培すればまた使えますが、茂ってしまったり、旬の時に安くてたくさん売っていたら頑張ってきざみネギにして冷凍しておきます。
ブログの編集の仕方がまだイマイチわからないわ〜
